蛋白胨
英文名称： peptone
中文别名： 肉蛋白胨
CAS 号：73049-73-7
级 别：工业级，试剂级
生产方法：新鲜牛骨酶解生产蛋白胨
性 状：淡黄色粉末和褐色膏状具有牛骨蛋白胨特有气味，无其它异味,无
可见杂质
作 用：蛋白胨是一种微生物培养基的主要原料，在抗生素、医药工业、发
酵工业、生化制品及微生物学科研等领域广泛使用，满足微生物生长过程
中的氮素营养需要。不的生物体需要特定的氨基酸和多肽，用于蛋白胨生
产的蛋白包括动物蛋白（酪蛋白、肉类）和植物蛋白（豆类） 两种，蛋白
质是高分子物质，分子量很大，结构复杂，可被酸，碱和酶所水解，使蛋
白质分子断裂，分子量逐渐变小，水解成分子量大小不等的多肽和氨基
酸。根据蛋白质的水解程度，有完全水解和不完全水解。蛋白质全部水解
成氨基酸称完全水解，蛋白质水解后产物中有各种分子大小不等的肽段和
氨基酸称不完全水解。微生物生长往往需要各种分子大小不等的肽段和各
种组成的基酸。 本公司利用新鲜牛骨为原料，利用各种蛋白酶或不同蛋白
酶的组合，建立了各种水解方法，在生产过程中，通过控制不同水解条件-
酶的种类和组合、酸碱度、温度、时间等，得到肽段的组成和长短不同的
蛋白胨，可满足发酵行业各种微生物生长的需求。
|
Click to enlarge image 
